1192味噌仕込み隊

※とっても楽しそうなひゃんちゃん♪


やっと冬らしく寒くなってきた東海岸からちえこです〜

私がどうしても今年チャレンジしたかったこと。


【その１：味噌づくり】

一人で仕込むのも寂しいので、声かけて1192味噌つくり隊を結成しました★笑

二階堂：みーどん（みどり）
材木座→北鎌倉：彩ちゃん
東海岸：ひゃん・えりかはん・ちえこ

材料と丸かめを調達して、人生初の味噌仕込み♪

味噌は寒い時期にに仕込む「寒仕込み」が、じっくり発酵して味に深みがある味噌ができるそう。

・・・ということで、寒い冬のこの時期に、ゆるりと味噌仕込みスタート★


前日に、大豆を水に浸して・・。

  


一晩経って、大豆が大きくなった！！！笑
20時間くらい浸けたかな？？




さて、ここから、グツグツ・・・




泡が吹いてもグツグツ・・・



その間、おおよそ3時間。
ダラダラ・・・・・


寝る、しゃべる、防寒対策する・・・など各々活動。

煮ている大豆をつまみぐいして、おいしいことを確認して笑



手早くつぶすっっ！！！

 



こんな感じ★



それから、ひたすら、米麹と塩を混ぜる



混ぜて混ぜて、味噌玉をつくって、かめに詰める！！



  









無事に詰められたので・・・




発酵が終わる10ヶ月後に向けて、10ヶ月後の自分宛に手紙を書いてみました笑



10ヶ月後の私たちは、どんな風に変わっていて、

仕込んだ味噌はどんな風に熟していくのか・・・


とっても楽しみで仕方ありません^^


1192味噌ができたら、みんなで味噌焼おにぎり&豚汁パーティーしようねぇ！！






味噌よ。

東海岸の物置の中でしばし発酵せよ。