鎌倉シェアハウス1192

1192味噌仕込み隊

Chieko

更新日:2016年01月29日(金) by Chieko 62 views


※とっても楽しそうなひゃんちゃん♪


やっと冬らしく寒くなってきた東海岸からちえこです〜

私がどうしても今年チャレンジしたかったこと。


【その1:味噌づくり】

一人で仕込むのも寂しいので、声かけて1192味噌つくり隊を結成しました★笑

二階堂:みーどん(みどり)
材木座→北鎌倉:彩ちゃん
東海岸:ひゃん・えりかはん・ちえこ

材料と丸かめを調達して、人生初の味噌仕込み♪

味噌は寒い時期にに仕込む「寒仕込み」が、じっくり発酵して味に深みがある味噌ができるそう。

・・・ということで、寒い冬のこの時期に、ゆるりと味噌仕込みスタート★


前日に、大豆を水に浸して・・。

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一晩経って、大豆が大きくなった!!!笑
20時間くらい浸けたかな??

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さて、ここから、グツグツ・・・

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泡が吹いてもグツグツ・・・

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その間、おおよそ3時間。
ダラダラ・・・・・


寝る、しゃべる、防寒対策する・・・など各々活動。

煮ている大豆をつまみぐいして、おいしいことを確認して笑

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手早くつぶすっっ!!!

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こんな感じ★

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それから、ひたすら、米麹と塩を混ぜる

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混ぜて混ぜて、味噌玉をつくって、かめに詰める!!

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無事に詰められたので・・・

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発酵が終わる10ヶ月後に向けて、10ヶ月後の自分宛に手紙を書いてみました笑

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10ヶ月後の私たちは、どんな風に変わっていて、

仕込んだ味噌はどんな風に熟していくのか・・・


とっても楽しみで仕方ありません^^


1192味噌ができたら、みんなで味噌焼おにぎり&豚汁パーティーしようねぇ!!

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味噌よ。

東海岸の物置の中でしばし発酵せよ。